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辣椒炒茄子
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久醉繞心絃裔

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子能預防和治療多種疾病，具有很高的藥用價值。茄子葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，裡面含有的豐富的維生素B，是促進維C吸收的好幫手！茄子軟糯的口感老少皆宜，做法多種多樣，能做出酸甜鹹鮮各種口味，絕對是家常菜裡的平民明星菜。讓我們走進百變茄子的世界，讓茄子這種平民食材吃出更多花樣來吧。

時間:10分鐘內
食材
辣椒 數個
茄子 數個
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
生抽 適量
調味鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備茄子，辣椒，蒜瓣。
  • 步驟 2/9
    茄子切片，辣椒切絲，蒜拍成米粒。
  • 步驟 3/9
    切好的茄子用清水洗兩遍去澀味，瀝水。
  • 步驟 4/9
    燒油下入蒜米，辣椒炒香，
  • 步驟 5/9
    再倒進茄子炒勻，
  • 步驟 6/9
    翻炒片刻，待茄子炒軟加鹽入味，
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻，炒熟。
  • 步驟 8/9
    淋上生抽，撒上雞精即可。
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌
小貼士

茄子切好後過冷水去澀味

釋出於 2024-02-01
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