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辣椒炒茄子
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水蜜桃

將茄子沖涼後用鹽醃製，這樣在炒的時候茄子不吸油，炒出來的茄子嫩嫩軟軟的，水分也足，挺好吃的。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
青椒 1個
紅杭椒 1個
蒜 適量
色拉油 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
  • 步驟 2/6
    蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
  • 步驟 3/6
    茄子洗淨後切滾刀，過冷水後撒鹽醃上。
  • 步驟 4/6
    鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
  • 步驟 5/6
    倒入醃好的茄子一同翻炒。
  • 步驟 6/6
    茄子炒軟後，加生抽，糖，澱粉和醋調成的調味汁煮至進味即可。
小貼士

茄子因為已經醃過，所以炒的時候就不用另外給鹽了。

釋出於 2022-05-11
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