Name: 肉沫豆豉辣椒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 青椒 8個; 肉沫 90g; 豆豉 8g; 紅椒 2個; 油 適量; 蠔油 適量; 料酒 適量; 十三香 適量; 姜沫 適量

肉沫豆豉辣椒

3.4萬熱度 134 收藏

醉江南倦客傲凝

關注

以前買青椒多是作為配菜，或者是做虎皮青椒，前段時間去哥哥家裡，午間吃粥的時候，桌上一小碟的肉沫豆豉青椒真的對我的口味，一下子吃了兩大碗的粥，還覺得意猶未盡啊，青椒有點微辣，豆豉的獨有味道，再加上肉香味，真的很下飯！

回來後自己試著做了幾次，真的很好吃，這次忘記放大蒜了，如果再放點大蒜進去，那更香了……

時間:10-30分鐘

食材

青椒 8個

肉沫 90g

豆豉 8g

紅椒 2個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

青、紅椒洗淨後切薄圈
步驟 2/7

肉剁碎後放點油、料酒、十三香、姜沫、蠔油拌勻
步驟 3/7

備好乾豆豉
步驟 4/7

熱鍋下油，倒入肉沫滑炒
步驟 5/7

待肉沫變色後倒入豆豉
步驟 6/7

豆豉出香味後倒入青、紅椒翻炒
步驟 7/7

倒入適量蠔油，大火快速翻炒至辣椒變軟即可出鍋

小貼士

做這道菜要大火快速翻炒，中途不要放水，而且青椒不太吸油，所以油量要控制好。

最好選擇有點辣的辣椒，這樣出來的味道才更為下飯

釋出於 2022-07-31

298

寫評論