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肉末豆腐辣椒盅
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白衣影眠夢笑香

家中老人牙口不好,就特別喜歡吃豆腐,常吃豆製品可以補鈣,所以俺家幾乎是每週要吃上兩三次豆腐菜,今天把肉末和豆腐一起做個打滷味的,動物蛋白和植物蛋白一起有了,這一天所需要的蛋白質已經足夠了。家人愛吃我做的菜,都說我是美食家,我也滿心歡喜辛勤忙碌於廚房,可我更願意做個營養美食家,家人都健康才是我的最大心願呀!

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
五花肉 50g
香菜 5g
老抽 3ml
紅薯粉 10g
3g
青辣椒 3g
雞精 適量
薑末 3g
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    嫩豆腐切小塊
  • 步驟 2/7
    柿子椒切開頂蓋,掏去辣椒籽做盅,青辣椒切小圈備用
  • 步驟 3/7
    鍋裡少許油煸香肉末,炒至肉末發散變白出香即可
  • 步驟 4/7
    放入薑末、老抽、料酒繼續煸炒入味後加入一碗水
  • 步驟 5/7
    水燒開後倒入嫩豆腐
  • 步驟 6/7
    再次燒開後加入青辣椒圈,並倒入紅薯粉芡汁,邊倒邊輕輕攪拌,燒開加入雞精和香菜末
  • 步驟 7/7
    將肉末豆腐舀入柿子椒盅即成
小貼士

這道菜要保持豆腐塊形才好看,在燒至時要輕攪,以柿子椒做盅加入少許香菜,有股淡淡的椒香味,再加上放了香菜,很是香濃嫩滑

釋出於 2022-04-22
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