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海鮮菇肉末豆腐
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朱莫莫牧致洎

豆腐是一種營養非常高的廉價食材，也是我家經常吃的一種食材，今天做的這道海鮮菇肉末豆腐，用了海鮮菇，還加了彩椒，做肉末豆腐我經常用到泡椒，雖然很夠味，但是寶寶怕辣，總是望而生畏，今天改為搭配彩椒，不僅顏色漂亮，而且營養更豐富，海鮮菇和彩椒是來自於新苑陽光公司的有機蔬菜，味道非常鮮美純正，這道豆腐得到寶寶的高度讚揚，寶寶吃得香，媽媽也格外欣慰......

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
海鮮菇 100g
瘦肉 60g
彩椒 1塊
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
生薑 1塊
大蒜 3瓣
小蔥 5棵
澱粉 少許
生抽 適量
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料
  • 步驟 2/13
    豆腐切成塊，放入加了適量鹽的水中浸泡著待用
  • 步驟 3/13
    海鮮菇、彩椒切成丁
  • 步驟 4/13
    生薑、大蒜、小蔥切成末，小蔥的蔥白和葉子分開切，豆瓣醬剁細
  • 步驟 5/13
    瘦肉剁成末，加入適量水攪打均勻，然後加入適量生抽、香油，少許澱粉，抓勻
  • 步驟 6/13
    坐鍋燒熱，加入適量油燒到7成熱，放入姜蒜末、蔥白末，爆香
  • 步驟 7/13
    加入豆瓣醬炒香
  • 步驟 8/13
    加入肉末翻炒均勻
  • 步驟 9/13
    加入海鮮菇丁、彩椒丁翻炒，加入適量鹽和生抽，翻炒入味
  • 步驟 10/13
    加入適量開水煮兩分鐘
  • 步驟 11/13
    加入豆腐煮兩三分鐘
  • 步驟 12/13
    分次加入水澱粉翻均勻
  • 步驟 13/13
    出鍋，撒上蔥花，非常好吃的海鮮菇肉末豆腐做好了
小貼士

一、肉末裡先加入適量水攪拌順滑，這樣的肉末炒的時候不結成團；

二、海鮮菇丁和彩椒丁炒入味後要加入開水，不要加冷水，以免影響口感。

釋出於 2019-09-09
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