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豆豉辣椒醬拌麵
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匭期蘋怯瘸

爸媽家屋前有一小塊地，是屋前那戶人家的，一小塊地種了生薑，還有幾棵小辣椒，基本全紅了，滿樹都是。前段時間見他來挖生薑，有一棵辣椒也是滿樹紅辣椒，但有些幹了，他給拔了扔那。我看見了便說，拿給我吧，別浪費了。我摘來曬乾放著吧！再去媽媽那摘了幾個不辣的青椒，放了幾個紅椒做了一點豆鼓辣椒醬。做出來超級香，但也超辣，不是我能承受的範圍呀！

時間:10分鐘內
食材
掛麵 一把
青椒 兩個
小紅椒 兩個
豆豉 一勺
鹽 1/2茶匙
油 1.5湯匙
醬油 一茶匙
蒜子 1/2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需食材
  • 步驟 2/9
    把青紅椒剁碎；蒜子拍扁切碎；豆豉清洗乾淨備用
  • 步驟 3/9
    熱鍋下油，把辣椒碎放入
  • 步驟 4/9
    加入少量鹽，小火慢炒，把水分煮出
  • 步驟 5/9
    辣椒炒幹水分後把豆豉和蒜末加入繼續翻炒數十秒
  • 步驟 6/9
    最後加適量醬油調味即可。這樣辣椒醬便完成了
  • 步驟 7/9
    鍋裡燒開適量水，水開後把掛麵放入，加少量鹽，把麵條煮熟
  • 步驟 8/9
    再把麵條撈起過一遍涼開水
  • 步驟 9/9
    接著把麵條撈進碗裡，加少量油拌勻，淋上豆鼓辣椒醬便好了
小貼士

1.切辣椒時最好帶上一次性手套，否則手被辣到會很難受。

2.煮好的麵條過一遍冷開水，這樣麵條更爽口。

釋出於 2020-11-05
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