五福辣椒醬 - 五福辣椒醬的做法,五福辣椒醬怎麼做好吃,五福辣椒醬的家常做法 - 京細菜譜

五福辣椒醬

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查恆契訶夫

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每到冬天，家鄉傳統菜裡少不了的是“辣椒醬”。

啟東人嘴裡的辣椒醬，其實並非四川等地的辣椒醬，沒有那麼辣。

啟東人冬天喜歡吃的辣椒醬，就是用甜麵醬，加些肉丁，花生，豆腐乾，麵粉等做成的醬，放些辣椒，有些辣味而已。

今天俺做的五福辣椒醬，是用了五種食材做的。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 400克

花生 300克

豆腐乾 200克

香菇 7朵

胡蘿蔔 100克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好食材
步驟 2/16

花生提早半天浸泡，再放入湯鍋，加些水小火煮40分鐘，
步驟 3/16

豬肉洗淨切丁，
步驟 4/16

香菇，胡蘿蔔，豆腐乾都切成丁，
步驟 5/16

胡蘿蔔煸炒一下盛出待用，
步驟 6/16

用50克左右的麵粉，加些清水攪拌成薄薄的糊待用，
步驟 7/16

鍋裡油熱，放入姜，蔥爆香，放入肉丁，
步驟 8/16

加糖，老抽煸炒上色，
步驟 9/16

放入料酒，半鍋清水，大火煮開，小火燜煮20分鐘，
步驟 10/16

放入花生，煮花生的水也放入，
步驟 11/16

放入香菇與豆腐乾，
步驟 12/16

放入胡蘿蔔，大火煮開5分鐘，
步驟 13/16

放入甜麵醬，攪拌勻煮開，
步驟 14/16

放入麵糊，
步驟 15/16

邊煮邊攪拌，防止粘鍋，
步驟 16/16

再加些辣椒醬，鹽，雞精，攪拌好煮開即可。

小貼士

1.要常常攪拌一下，防止粘鍋。

2.食材可以按照自己喜歡調整。

釋出於 2023-03-10