公司花園不知道誰播的種長了幾顆辣椒,並且結的果有紅黃二種辣椒,我們每次經過有一些新奇有一些驚喜。能吃辣的人還是很少,所以摘的人還是很少。一日我經過實在受不了那不常見的黃色椒引誘,摘了一些。並向同事打聽怎麼吃?他告訴我可以泡辣椒醬油,還說醬富含氨基酸不能煮,只需用油爆一爆辣椒然後倒入醬油裡泡就可以了!弱弱的問一句:“泡的醬油要入冰箱儲存嗎?我問了一些人,有人說要,有人說不要。”
泡辣椒醬油的瓶子一定要用熱水燙過,這可以達到高溫消毒,控幹水達到無水無油。