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自制油潑辣椒醬
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七十二行

最近一個月了，就是很喜歡吃辣，買了一瓶老乾媽豆豉醬，被我吃掉了一大半了。雖然下巴處老是不斷冒出有些疼的痘痘，但還是忍不住想吃，吃饅頭、麵條都想放一些辣椒醬。家裡有很多幹的朝天椒，我就想著自己做一些吧，第一次做，完全是憑自己的感覺去做的，沒想到還挺好吃的，香辣過癮，我們喜歡吃燴麵時放一勺辣椒，頓時就覺得體味不少呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
幹辣椒 200g
白芝麻 適量
熟花生仁 適量
植物油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備幹辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質。
  • 步驟 2/18
    均勻鋪在烤盤內。
  • 步驟 3/18
    放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發出香氣。
  • 步驟 4/18
    準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
  • 步驟 5/18
    取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內。
  • 步驟 6/18
    研磨成你需要的粗細程度，我是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。
  • 步驟 7/18
    把研磨好的辣椒粉倒入碗內。
  • 步驟 8/18
    花生仁去皮，放入蒜臼內。
  • 步驟 9/18
    搗成碎粒狀。
  • 步驟 10/18
    把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉裡。
  • 步驟 11/18
    放入適量鹽。
  • 步驟 12/18
    放入十三香。
  • 步驟 13/18
    放入研磨成粉的冰糖。
  • 步驟 14/18
    用勺子攪拌均勻。
  • 步驟 15/18
    炒鍋內加入多一些的油。
  • 步驟 16/18
    燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。
  • 步驟 17/18
    最後拌勻就可以了。
  • 步驟 18/18
    裝進乾淨的瓶子裡可以儲存好長時間呢。
小貼士

辣椒粉的粗細根據自己的喜歡好來控制。

喜歡吃辣椒油的，可以再多加一些油來做，我做的是比較乾的狀態。

釋出於 2019-12-16
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