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油潑辣椒
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冰雪七色花愛戀

油潑辣子是個極有誘惑力與感召力的味道。香辣的油潑辣子澆在熱騰騰的麵碗裡，用筷子上下翻動數次，呼呼啦啦的扒上幾口，自口腔至腸胃會有一股熱烈的酣暢在竄動，一碗麵扒進肚那個香辣火熱的滋味會給予你極大的滿足，連額頭鼻尖上沁出細細的汗珠兒都帶著暢快。

時間:1-2小時
食材
幹辣椒 100g
油 200g
鹽 10g
八角 2個
桂皮 1小段
草果 1個
麻椒 2茶匙
熟芝麻 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹辣椒洗淨放入炒鍋，用小火焙乾。焙乾的辣椒帶有濃郁的焦香味道。
  • 步驟 2/6
    焙乾的紅辣椒放入料理機，料理機呈一定傾角，開動料理機把辣椒打成帶有大些的碎片的顆粒。
  • 步驟 3/6
    乾淨碗裡放入八角、桂皮、香葉、麻椒、精鹽、拍開的草果。
  • 步驟 4/6
    把打好的幹辣椒碎，熟芝麻倒入碗裡。
  • 步驟 5/6
    把油燒到6成熱，趁熱倒入盛有辣椒碎的碗裡，激出香辣味。
  • 步驟 6/6
    邊倒入熱油邊用小勺攪動，油要沒過辣椒碎。趁熱食用味道熱烈，浸泡過數小時待香料的香氣沁入到辣椒油裡，香濃的味道會進一步提升。
小貼士

無

釋出於 2022-08-05
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