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油潑辣子
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曼雪殺戮橫行

油潑辣子也叫油辣子。它是辣子面經過高溫油處理後的成品調味品，是陝西的傳統調味食品。

家中有寶寶的媽媽都知道做飯以清淡為主，但偶爾我們大人也會想吃一些重口味的食物，為了做到基本百搭，我選擇了辣味，超市裡辣醬的品質還是讓人不放心的，自己做簡單又幹淨，會過日子的姐妹們還會覺得很實惠哦。

時間:10分鐘內
食材
幹辣椒末 200g
花生油 500g
生薑 1小塊
大蒜 適量
八角 3個
花椒 適量
桂皮 適量
小茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將香辛料提前準備好
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入約150毫升的花生油，燒熱，待微溫時用
  • 步驟 3/8
    生薑大蒜切片
  • 步驟 4/8
    在一個大的容器中放入幹辣椒粉
  • 步驟 5/8
    將微溫的步驟2倒入步驟4中，再用勺子拌勻
  • 步驟 6/8
    鍋中倒入剩下的花生油，放入剩餘調味料
  • 步驟 7/8
    用中火煎出香味，撈出香辛料
  • 步驟 8/8
    將熱油緩慢倒入步驟5中，用勺子拌勻即可
小貼士

第一次倒入幹辣椒粉中的油是微溫的，第二次倒入辣椒粉中的油大約8成熱，太熱會將辣椒粉燙糊的，要一邊倒油，一邊攪拌，我這次放入了小茴香，發現撈出來的時候很困難，不好弄，如果嫌麻煩的童鞋可以省掉這種香辛料，這樣製作起來也就更加簡單了。

釋出於 2023-02-13
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