jxcaipu logo
火辣辣的西北油潑辣子
8萬 熱度 773 收藏
千菱最初的模樣

油潑辣子是陝西著名的特色美食之一，我一北方人，在南方住了5年，偶爾還是會想這一口，我這算不算是西北女漢子~~~~~

時間:10分鐘內
食材
辣椒粉 40g
玉米油 200ml
黑芝麻 50g
鹽 4g
花椒 20粒
八角 1個
桂皮 2塊
香葉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中倒入200ml西王玉米油
  • 步驟 2/8
    油在低溫時，放入桂皮、香葉、八角、花椒等香料，小火煸出香味兒
  • 步驟 3/8
    辣椒麵要分成兩次放入熱油中： 1、第一次油潑的辣椒麵比較香 2、第二次油潑的辣椒麵色澤紅亮 取一半辣椒麵兒先放入耐高溫的容器中，加入4g鹽
  • 步驟 4/8
    油加熱至冒煙後關火，冷涼半分鐘再倒入容器中攪拌均勻，滋滋滋...........好過癮
  • 步驟 5/8
    再將剩餘的另一半辣椒麵加入黑芝麻，一起倒入熱油中攪拌即可
  • 步驟 6/8
    個人口味喜酸，辣子里加點醋會更香，我最喜歡用油潑辣子抹饅頭~
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

因為辣椒粉比較細，防止燙糊，油冒煙後關火，稍微晾半分鐘再倒入辣椒粉中。

釋出於 2019-08-15
77
相關菜譜
寫評論