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可以打發的素奶油（椰子奶油）
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好侗簿毓瘸

覺得植物奶油不夠健康？用椰漿自制素奶油吧～

可以打發到蓬鬆，可以裝飾蛋糕，還可以做冰淇淋，動物奶油能做到的椰子奶油也可以～

P.S. 必須是全脂椰漿，減脂的不行，椰奶更不行，椰漿脂肪含量越高越容易成功。

素奶油不代表熱量低無負擔，椰子可是能榨油的水果，別吃太多了～

食材
全脂椰漿 一罐
糖粉 適量
香草精，香草籽 可不加
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    全脂椰漿買回來後先冰箱至少冷藏一天（建議兩天），把帶拉環的一端向下放在冰箱裡（保鮮層，不是冷凍）。
  • 步驟 2/4
    靜置脂肪和椰汁分離，轉到拉環一端朝上，開啟可以直接倒出椰汁，剩下的部分就是準備打發的“奶油”。
  • 步驟 3/4
    用蛋抽或電動打蛋器打發椰子奶油，電動大概需要幾分鐘，手動也可以打發。
  • 步驟 4/4
    我用的椰漿脂肪含量22%，打發效果如上圖。
小貼士

買椰漿的時候先看成分中的脂肪含量，越高約容易成功。我目前在超市看到最高的是脂肪含量28%的。

至少冷藏24小時，為了提高成功率可以冷藏個幾天_(:з」∠)_

倒出來的椰汁可以直接喝，也可以和其他水果一起做個果汁～

釋出於 2018-07-08
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