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可以擺攤的冒牌油炸臭豆腐
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際糙低棠巡

滿街都賣油炸臭豆腐，娃愛吃啊，可是那是千滾油啊，況且北方的臭豆腐來歷不明啊。為啥叫冒牌啊，因為沒有臭豆腐用了老豆腐代替唄，為啥說可以擺攤，因為娃吃了拍我馬屁說媽媽可以在學校門口擺攤了 （自吹，捂臉）

食材
豆腐 1塊
大蒜 1顆
剁椒 適量
郫縣豆瓣 適量
生抽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
土豆澱粉 適量
食用油 適量
香菜 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老豆腐切成0.8公分左右的厚度，切成片
  • 步驟 2/6
    中火炸至兩面金黃
  • 步驟 3/6
    大蒜切成顆粒（多了好吃）
  • 步驟 4/6
    鍋內留底油，大蒜炒出香味後加入剁椒，豆瓣醬。生抽，醬油，老抽，白糖調味
  • 步驟 5/6
    澱粉加水調製後入鍋收汁
  • 步驟 6/6
    炸好的豆腐上加上醬汁，來吃吧！如果有香菜就來點！
小貼士

1，炸豆腐時油溫不要太低

2能吃辣的還可以加辣椒粉

3除了生抽我還用了普通的黃豆醬油，口味重的可以用老抽

4可以嘗下味道，基本不用再加鹽

釋出於 2018-06-12
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