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路邊攤油炸臭豆腐
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危險男爵半香

以前上學的時候特別喜歡馬路邊賣的油炸臭豆腐，一塊錢15塊豆腐，放學以後經常買一塊錢的站在攤子旁邊吃完再回家，前兩天在市場旁邊看到有賣，超想吃的，正好逛超市買了一瓶臭豆腐，於是在家做了一次，雖然不是用豆腐發酵做的臭豆腐，但是吃起來味道也不錯。

食材
王致和臭豆腐 1塊
豆腐 1斤
蒜 3瓣
香菜 3根
芝麻醬 2勺
辣椒油 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芝麻醬用涼白開4勺瀉開，加一點鹽，攪勻。臭豆腐汁已經非常鹹了，所以鹽要少加或者不加。
  • 步驟 2/14
    蒜搗成蒜泥加兩勺涼白開攪勻。
  • 步驟 3/14
    一塊臭豆腐加2勺瓶子裡的汁，加一小勺香油，攪勻
  • 步驟 4/14
    香菜切末
  • 步驟 5/14
    豆腐切成片狀，熱鍋倒油，油寬一些，油溫要熱，能看到已經冒煙，中火，豆腐貼著鍋邊慢慢滑進去。油溫高很快就能炸好，用筷子翻翻個，用筷子能感覺到硬了，成金黃色就可以了。我買的硬一點的豆腐，水分低一些容易成型，比較好炸。
  • 步驟 6/14
    豆腐炸成金黃色，撈出。
  • 步驟 7/14
    一定要先準備配料，豆腐炸的很快，熱著吃才好吃。
  • 步驟 8/14
    淋上臭汁
  • 步驟 9/14
    淋上蒜水
  • 步驟 10/14
    撒上香菜
  • 步驟 11/14
    淋上芝麻醬
  • 步驟 12/14
    淋上自制辣椒油
  • 步驟 13/14
    插幾個小牙籤
  • 步驟 14/14
    開始吃吧！久違的路邊攤啊！！！！
小貼士

一定要趁熱吃，冷了就不好吃了。

釋出於 2018-06-19
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