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油炸臭豆腐
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痛苦panic

這也是一道傳統特色菜，紹興的油炸的臭豆腐，聞著臭，吃著香，遠近聞名。

時間:1-2小時
食材
白豆乾 200g
黴菜滷 200g
菜油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    白豆乾稍稍清理，瀝乾水分。
  • 步驟 2/4
    取黴菜滷一碗，待用。
  • 步驟 3/4
    將白豆乾放入黴菜滷中，浸泡兩三個小時。
  • 步驟 4/4
    浸泡完畢的白豆乾，撈出； 起油鍋，油適當放多點，放入浸泡完畢的白豆乾，炸，至金黃色即可。
小貼士

浸泡後的臭豆腐要瀝乾水分，否則，炸的時候會油末四濺。

釋出於 2024-06-13
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