Name: 油炸臭豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 豆腐 500g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 熟芝麻 10g; 臭豆腐 2塊; 辣椒粉 10g

油炸臭豆腐

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是湖南著名的小吃之一。現在這款小吃在其它城市已屢見不鮮，但是有的做法已經變異了。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但現在多數是用普通豆腐炸制，然後刷上“臭豆腐”汁。不過吃起來也是別具風味。今天就演示一款變異做法的-----【油炸臭豆腐】

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 500g

油適量

鹽適量

生抽適量

熟芝麻 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

主料：豆腐一塊調料：油、鹽、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
步驟 2/9

豆腐切塊，撒少許鹽醃漬5分鐘。
步驟 3/9

調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
步驟 4/9

把熟芝麻壓碎備用。
步驟 5/9

鍋中放油燒熱。放入醃漬好的豆腐炸制。
步驟 6/9

炸至兩面金黃。炸好的豆腐撈出備用。
步驟 7/9

將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
步驟 8/9

擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎；然後重複做完。
步驟 9/9

做完之後，即可食用

小貼士

喜歡味重的，可以適當增加臭豆腐的量。

釋出於 2019-10-10

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