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紫薯貝比卷（椰子油）
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夜思insight

因為超好摸阿所以它是貝比卷

名字也是烤完摸到它才確定的

一直摸一直摸色心大起

椰子油 紫薯 還捲了好吃的進去

顏色也不是妖豔紫而是曖昧紫:D

給軟妹們準備的

你們知道 我一般都會選最簡單的配料做麵包

油糖儘量少

大懶小懶也不會因為湊不齊材料而沒機會嘗試拉

沒有椰子油就用黃油代替吧

食材
紫薯（熟！） 50g
高粉 250g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶 175g
椰子油 10g
餡： （乳酪 蔓越莓 紫薯）
表面： （牛奶 白芝麻）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    100g以上的生紫薯 去皮切片後 放進盤子裡 撒少量水在表面
  • 步驟 2/11
    蓋保鮮膜微波爐中高火4分鐘左右（要視紫薯薄厚決定 時間僅供參考）至完全熟透 用蒸熟的也可以 後面牛奶量相對減少
  • 步驟 3/11
    所有面團材料出椰子油外揉至能拉出膜的狀態後 慢慢加入椰子油 至擴充套件狀態 蓋保鮮膜室溫一發一小時左右
  • 步驟 4/11
    期間準備捲進麵糰裡的好吃的 我一般都喜歡加一些堅果和果乾 這次用的三角乳酪 蔓越莓 剩餘熟紫薯（大家手頭有什麼就可以放什麼 你喜歡就好）
  • 步驟 5/11
    麵糰發至兩倍大 戳洞不縮不塌
  • 步驟 6/11
    平均分成八份揉圓（我的每份65g左右）蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/11
    麵糰擀開 呈長橢圓形 （如果微微粘手塗一薄層椰子油防粘）在前1/5處放你選擇的好吃的 剩下3/5處用刮板切三下分成四條
  • 步驟 8/11
    從上至下捲起 介面處放最下 兩邊卷的時候稍用力 最後就可以呈半月型
  • 步驟 9/11
    八個都卷好後進行二發 38度左右 夏天半小時（這次過程圖都是手機拍太醜發到一半抑制不住的嫌棄自己圖）
  • 步驟 10/11
    二髮結束後表面刷牛奶 撒白芝麻 同時烤箱預熱180度
  • 步驟 11/11
    180度20分鐘 上色後蓋錫紙其實這個卷最好看的時候是烤之前 但別怕 掰開後她還是曖昧的
小貼士

液體也就是牛奶量需要自己稍微把握一下 預留10g保險 如果你跟我一樣用微波爐的話 這個液體量做出來是非常柔軟的 摸完還想摸那種～

釋出於 2018-12-23
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