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自制紫薯貓耳朵（豬耳朵）
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尋波剪剪清風

貓耳朵作為一款傳統零食，深受大人和孩子的喜愛，不知道你們小時候喜歡不，反正我是經常買著吃。（其實我們那裡叫它豬耳朵）形象的造型，酥脆的口感，給我們留下很多美好的回憶。接下來跟大家分享一下改良版的紫薯貓耳朵，比傳統的顏色更誘人喲！

食材
紫薯 120克
麵粉 520克
植物油 40克
水 200毫升
鹽 4克
白糖 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把需要的材料準備好
  • 步驟 2/17
    將材料平均分成兩份，分好後把糖，鹽，油，水放一起攪拌均勻化開
  • 步驟 3/17
    然後加入一半的麵粉和成麵糰，另一份加入紫薯也和成麵糰
  • 步驟 4/17
    和好的麵糰
  • 步驟 5/17
    分成兩份
  • 步驟 6/17
    把兩份麵糰擀薄疊一起
  • 步驟 7/17
    然後捲起來
  • 步驟 8/17
    太長了，我把它對切了
  • 步驟 9/17
    包上保鮮膜速凍1小時
  • 步驟 10/17
    放速凍室裡
  • 步驟 11/17
    速凍好後取出
  • 步驟 12/17
    切薄片
  • 步驟 13/17
    切好的薄片，下鍋前可以稍微捏個形狀，比較像耳朵
  • 步驟 14/17
    油熱好改中火，放入，火千萬不要太急，不然會變焦
  • 步驟 15/17
    炸到變硬後撈出控油
  • 步驟 16/17
    炸好的貓耳朵裝瓶儲存
  • 步驟 17/17
    來個側面圖，是不是很像耳朵呀！
釋出於 2019-03-04
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