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麵包機做麵包的方法（自制紫薯土司）
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場控男帝乘

就是因為那一抹紫才愛上了紫薯麵包。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 350克
乾酵母 4克
牛奶 44克
水 112克
鹽 4克
糖 48克
雞蛋 一個
黃油 58克
紫薯 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    高筋麵粉350克，糖48克，鹽4克，乾酵母4克，牛奶44克，水112克，雞蛋一個，黃油58克，紫薯適量 。
  • 步驟 2/15
    將紫薯削皮洗淨切成兩半，放在容器裡蒸熟。
  • 步驟 3/15
    放20克黃油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一邊備用。
  • 步驟 4/15
    將除黃油紫薯以外的所有材料放進麵包桶裡，酵母放在最上面。
  • 步驟 5/15
    選擇和麵程式，時間設定20分鐘，攪拌15分鐘後，加入黃油。
  • 步驟 6/15
    再選擇一次和麵程式，攪拌20分鐘後檢查麵糰，用手能拉出薄薄的一層且有彈性的手膜即可。（其實出膜效果挺好的就是拍的不怎麼好，一個手拉手膜一個手照相，只能這個效果了。）
  • 步驟 7/15
    選擇發酵功能，發酵到麵糰2倍大。
  • 步驟 8/15
    取出麵糰，進行排氣，輕輕的用手按壓，使裡面的氣泡排出來即可。麵糰揉圓用保鮮膜蓋著醒發15分鐘。
  • 步驟 9/15
    將麵糰擀開，擀成長方形，在上面鋪上事先準備好的紫薯泥，兩邊對摺，再在摺疊好的麵糰上鋪上紫薯泥。
  • 步驟 10/15
    然後自上而下捲起來，放進麵包桶裡。
  • 步驟 11/15
    把整完型的麵糰放進麵包機裡發酵，選發酵功能，發酵1個小時，八分滿即可。
  • 步驟 12/15
    選擇烘烤程式，時間40分鐘，烤色中。烘烤結束前20分鐘，在麵糰上面刷一層蛋液。
  • 步驟 13/15
    紫薯麵包出爐。
  • 步驟 14/15
    刷了蛋液，看著顏色比較均勻。
  • 步驟 15/15
    餡料很足，口感很好哦~
小貼士

1.紫薯熟了以後就和糖黃油一起攪拌，不要等涼了以後再攪拌，就熱可以軟化一下黃油和細砂糖。

2.工具PE 9500

釋出於 2018-07-06
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