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用做曲奇的方法做桃酥
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大家會發現曲奇配方和桃酥配方很相似，不同處在於一個用起酥油，一個用黃油。如果用做曲奇的手法做桃酥會有什麼後果捏？大家來試試吧。桃酥沒有了黃油的奶香氣，替代的是豬油特有的清香，也很好吃噢。不像黃油全是飽和脂肪酸，豬油含有的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸大約一半一半，減肥的MM可以嘗試下。

食材
豬油 90g
低粉 160g
雞蛋 1個
砂糖 25g
糖粉 50g
核桃碎 120g
泡打粉（可略） 2g
蘇打粉（可略） 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬油放細砂糖和糖粉用打蛋器打發（我用的是手動打蛋器，沒打太發）。打發豬油的好處是，你可以選擇不放泡打粉和小蘇打，一樣有酥鬆。
  • 步驟 2/6
    麵粉，泡打粉，小蘇打混合過篩，加入打發的豬油
  • 步驟 3/6
    核桃提前烤好（180度5分鐘即可）加入核桃碎，切拌，沒有乾粉即可。
  • 步驟 4/6
    取一塊揉成劑子，按扁。厚度可以適當厚些。
  • 步驟 5/6
    剩下蛋液裡面加5克水混合，給桃酥刷蛋液，上下火180度預熱，中層15分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    放涼就可以吃了。特意增加了核桃的量，果然每一口都能吃到桃仁
釋出於 2018-11-15
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