1、關於糖粉：可以用一半糖粉一般細砂糖代替，但最好不要全部替換成細砂糖，因為這會增加麵糰的延展性，造成曲奇烘烤的時候變形。糖粉可以過篩後更容易拌勻，用刮刀拌勻就可以了，不要過度攪拌，把黃油打發了。

2、全蛋液一定要分次加入，否則容易造成水油分離，蛋液被吸收之後就不要再打發了，打發過度會造成曲奇烤出來變形。

3、蔓越莓幹切碎的程度可以根據個人喜好，甚至不切，蔓越莓幹可以用其它果乾代替（葡萄乾，藍莓乾等）。

4、麵粉和果乾加入之後，只要攪拌到沒有粉狀就可以了，不要過度攪拌，過度攪拌會因為手的溫度造成黃油融化，麵糰更加粘，不易塑形。

5、塑形的時候最好帶手套防粘，有些朋友做出來的麵糰會很粘，這跟黃油的軟化程度，雞蛋的多少有很大關係，注意好黃油的軟化，能戳小洞就可以了。