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蔓越梅餅乾～超簡單零失誤
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蘭平狗狗oo

酸甜酥脆，成功率極高，新手必做~蔓越莓餅乾

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
蔓越梅 35g
全蛋液 15ml
黃油 75g
糖粉 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻（無需要打發）。
  • 步驟 2/10
    加入1大勺全蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大，可以先切碎(不要切太碎)。
  • 步驟 4/10
    分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻，成為麵糰。
  • 步驟 5/10
    用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體（或放入餅乾模具整形），然後放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個小時)。
  • 步驟 6/10
    凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.6CM的片。切好後放入烤盤，
  • 步驟 7/10
    烤箱160度預熱10分鐘，烤18分鐘左右，至表面微金黃色 （根據上色情況適當調整）
  • 步驟 8/10
    成品圖～
  • 步驟 9/10
    成品圖～
  • 步驟 10/10
    成品圖～
小貼士

1. 關於糖粉：可以用一半糖粉一半細砂糖代替，但最好不要全部替換成細砂糖，因為這會增加麵糰的延展性，造成曲奇烘烤的時候變形。糖粉可以過篩後更容易拌勻，用刮刀拌勻就可以了，不要過度攪拌，把黃油打發了。 2. 蔓越莓幹切碎的程度可以根據個人喜好，甚至不切，蔓越莓幹可以用其它果乾代替（葡萄乾，藍莓乾等）。 3. 冷凍時間視情況增減，方便切片就行，但不要冷凍時間過長變得過硬，切會散，一定要放入冰箱冷凍室哦。 4. 因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節。 5做餅乾想要酥脆，軟化黃油一定不能融化成液體狀

釋出於 2019-01-10
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