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沒有蔓越梅的蔓越梅餅乾——超級詳細的哦
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傷情undertaking

家裡的蔓越梅乾過期了 黃油也只剩那麼三分之一了 但是想做它的決心擋也擋不住 這不這點小問題難不倒我 按我上面的配方做同樣很好吃哦 全黃油的話是酥的口感 我的這個配方添加了玉米油做出來是又酥又脆的口感很不錯的 此方可做50片左右餅乾（如圖片大小的 更小可做更多）

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 230g
全蛋液 30ml
黃油 60g
玉米油 50ml
綿白糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    很多人對克數都沒有很好的把握 就算是用稱我覺得特麻煩 所以下午用量杯試了下 如圖這個普通陶瓷湯勺一滿勺就是10g 用這個勺子大致的克數也差不離了
  • 步驟 2/11
    準備材料 麵粉已過篩 黃油已室溫軟化
  • 步驟 3/11
    室溫軟化的黃油混合入100g綿白糖 其實到最後它都會溶解的不用擔心糖不會溶解
  • 步驟 4/11
    充分攪拌 不用打發
  • 步驟 5/11
    然後倒入玉米油 充分攪拌
  • 步驟 6/11
    分兩次加入30ml的全蛋液 其實我一次性混合了也沒事
  • 步驟 7/11
    混合好蛋液後 分兩次倒入低筋麵粉用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    揉成一個光滑的麵糰～
  • 步驟 9/11
    包好保鮮膜 弄成長條狀 如圖的簡陋模具是我用硬板紙折的哈哈 然後放入冰箱冷凍室一小時
  • 步驟 10/11
    然後切片 放入鋪好油紙的烤盤 烤箱預熱（就是發熱管由紅變黑即可）上下火150度20分鐘
  • 步驟 11/11
    烤至圖片這樣的顏色就好啦 涼了後就會變硬 酥酥脆脆的不會碎 真好 想吃蔓越梅的再攪拌完麵粉後切碎加入就好了
小貼士

1.每個烤箱的溫度都不同 我家的偏高 酌情調高或降低 想要少做點的配方量減半就好了 全蛋液換成一整個蛋黃也能讓餅乾更香酥

釋出於 2018-12-26
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