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超級詳細的雞蛋灌餅（附醬的調法，兩種擀餅的方法讓餅鼓起來）
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寒容白襯杉格子夢

最近早上天天吃肉夾饃，想換個花樣～嘗試下雞蛋灌餅吧～

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
火腿腸 適量
雞蛋 適量
生菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    方法一：麵粉加少量鹽總溫水活成餃子面軟硬的麵糰，醒發半個小時後分成100克左右的麵糰，將麵糰揉勻搓成長條。
  • 步驟 2/20
    方法一：擀成大長餅～抹上食用油
  • 步驟 3/20
    方法一：將麵糰合上。
  • 步驟 4/20
    方法一：將麵糰捲起來。
  • 步驟 5/20
    方法一：捲成這樣
  • 步驟 6/20
    方法一：卷好的麵糰摁扁，擀成圓餅。
  • 步驟 7/20
    擀好的餅。
  • 步驟 8/20
    電餅鐺加熱後刷上油，放餅。
  • 步驟 9/20
    帶餅鼓起來後用筷子挑開，倒入蛋液。
  • 步驟 10/20
    蛋液里加點蔥花和鹽。
  • 步驟 11/20
    翻個面再烙會出鍋。
  • 步驟 12/20
    半塊豆腐乳加一勺甜麵醬加一勺老乾媽攪拌。
  • 步驟 13/20
    烙好的餅上抹醬～放火腿腸～放生菜～
  • 步驟 14/20
    卷好～
  • 步驟 15/20
    開吃～比外面賣的強百倍啊～乾淨衛生放心～
  • 步驟 16/20
    方法二：有朋友問我為什麼自己做的餅鼓不起來沒法灌雞蛋～我借鑑了自己做三頁餅的經驗想出這個法子～試了試非常成功！將麵糰分成三份，撒上乾麵抹上花生油。
  • 步驟 17/20
    方法二：將三個摞在一起～封好周圍的邊～擀成大餅
  • 步驟 18/20
    方法二：用這個方法每層餅都可以完全揭開的。
  • 步驟 19/20
    方法二：這中方法想灌多少蛋都可以～我放了一整個本雞蛋
  • 步驟 20/20
    方法二：這張餅裡灌了一個笨雞蛋～一滴都沒就出來能看出薄如紙的餅裡藏著一個大雞蛋嗎？！
小貼士

可以一次多做點～早上用電餅鐺或炒鍋再烙一下，和剛做的口感一樣。個人覺得我自己發明的第二種方法更容易操作成功～還簡單～

釋出於 2018-10-17
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