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蔓越梅奶酥～超級酥超級香
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天之天威夏

金黃的表皮，看起來就食慾大增，黃油與蛋黃的融合造就了酥鬆的口感，更有蔓越梅乾的酸甜與奶香的完美搭配，酥香鬆軟，每一口都是美好。蔓越梅奶酥我非常喜歡的，做起來一點都不難，還加了奶粉，喜歡吃蔓越梅乾的朋友不妨試試，超級超級香

食材
低筋麵粉 175g
蛋黃 3個
蔓越梅乾 60g
奶粉 18g
黃油 85g
細砂糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切小塊，室溫軟化（隔熱水軟化也可），用打蛋器攪拌一下，然後加入細砂糖和奶粉
  • 步驟 2/12
    先攪拌均勻，然後打發至體積膨鬆、顏色略變淺
  • 步驟 3/12
    蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次），可留少量蛋黃液最後烘烤時刷在表面
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/12
    用刮刀將麵粉和黃油混合均勻
  • 步驟 6/12
    倒入蔓越梅乾並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成厚約1cm的面片（擀的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再擀，邊按壓邊整理）
  • 步驟 7/12
    再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）
  • 步驟 8/12
    奶酥排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液（有些烤盤需要墊上油紙）
  • 步驟 9/12
    烤箱180度預熱10分鐘，烤18分鐘左右，直到表面金黃色即可，具體時間可根據自家烤箱適當調整
  • 步驟 10/12
    超級酥超級香的奶酥就完成了～
  • 步驟 11/12
    成品圖～
  • 步驟 12/12
    成品圖～
釋出於 2018-11-06
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