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蔓越梅奶酥餅乾
6.2萬 熱度 30 收藏
半窗疏影洋

在烘焙路上行走的大多數人，一定都嘗試過這款入門手邊小餅乾。我也做了很多次，因為簡單並沒有想發食譜。近兩天去福利院探望那裡的孩子們，想想也只有它方便易帶，奶香濃郁，酸甜適口，鬆脆留香，看到孩子們都好喜歡，我也很快樂…或許後來我會做了許多甜點，只有這一塊，簡單卻已是經典

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 110g
奶粉 15g
蛋液 20g
黃油 75g
糖粉 55g
蔓越梅乾 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    需要準備:材料稱量，黃油軟化，蔓越梅提前用白蘭地或者白朗姆酒泡軟控幹表面水分
  • 步驟 2/11
    將黃油打發至蓬鬆，顏色變淺
  • 步驟 3/11
    加入糖粉，雞蛋，繼續打發
  • 步驟 4/11
    將蔓越梅切碎加入
  • 步驟 5/11
    篩入低筋粉，奶粉
  • 步驟 6/11
    用矽膠鏟或刮刀將其切拌，混合成團
  • 步驟 7/11
    模具鋪上保鮮膜或油紙，將餅乾麵糰鏟入，並用勺背壓平整
  • 步驟 8/11
    取出餅乾條，冷凍15-20分鐘
  • 步驟 9/11
    拿出切片，不要太薄，4或5毫米即可
  • 步驟 10/11
    排列在烤盤上，烤箱中層上下火165度烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    烤好冷卻即可
小貼士

1，沒有酒可用溫水浸泡蔓越梅乾2，手溫度太高，會使黃油融化，操作餅乾麵糰時避免用手

釋出於 2018-08-30
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