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蔓越莓桃酥餅乾
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幸騎蝸牛追導弾

一直非常喜歡吃桃酥，喜歡它酥脆、甜香的口感，但是吃多了會有些膩，這次特意加了蔓越莓，酸酸甜甜，很好地緩解了它的油膩……原方子：孔瑤老師，略有改動

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 270g
玉米油 100g
雞蛋 1個
小蘇打 2g
細砂糖 70g
蔓越莓 適量
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    油+鹽+糖放入盆中；
  • 步驟 2/13
    用手動打蛋器攪打均勻，加入雞蛋液（提前打散，留一點刷表面）打至乳化；
  • 步驟 3/13
    篩入低筋麵粉和小蘇打；
  • 步驟 4/13
    混合均勻（原來我用225克粉，麵糰有些稀，後來我又加了一些粉）；
  • 步驟 5/13
    加入適量的蔓越莓；
  • 步驟 6/13
    手戴一次性手套揉成團；
  • 步驟 7/13
    分成約24克一個的麵糰，團圓，放入烤盤（非不粘鋪油紙）；
  • 步驟 8/13
    用手逐一按扁；
  • 步驟 9/13
    表面刷蛋液，撒黑芝麻
  • 步驟 10/13
    放入160度預熱好的烤盤，中層，上下火20分鐘；
  • 步驟 11/13
    成品
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

麵粉量僅供參考，太稀的話要加點粉哦，要達到放在烤盤一按邊緣會自然開裂的狀態；

釋出於 2019-12-04
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