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蔓越梅曲奇餅乾
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澈忻粕韶俗

蔓越梅的酸甜，餅乾的酥脆，餅乾融化在嘴裡，甜蜜在心裡，每一分每一秒都是希望每一位烘焙愛好者都能夠幸福、愉快的享受這一刻。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 65g
鹽 少許
糖粉 40g
淡奶油 45g
低粉 100g
蔓越梅乾 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油軟化後加入少許鹽，分三次加入糖粉打發。在打發的黃油中加入淡奶油攪拌至完全吸收。篩入低粉，用刮刀將低粉混合均勻。蔓越梅乾切成小塊後倒入麵糊攪拌（切細一點，以免後續堵住裱花嘴）。這時候可以開始預熱烤箱，上下管170度，10分鐘。
  • 步驟 2/5
    將麵糊裝入裱花袋，在放好吸油紙的烤盤上擠出大小一致的曲奇，注意花嘴與烤盤要垂直並距離1釐米左右，右手握緊裱花袋的收口處，左手施力均勻擠出麵糊，入預熱的烤箱烘烤。
  • 步驟 3/5
    上下管，170度，中層，18分鐘。（10分鐘後將溫度調到140度再烤8分鐘）。
  • 步驟 4/5
    出爐後放涼幾分鐘將烤好的曲奇放在網盤上，兩邊各放一個小碗將網盤撐起，方便上下通風。
  • 步驟 5/5
    放涼至手指觸碰餅乾底部沒有溫度時就可以裝盒封存了。
小貼士

準備：1、黃油軟化。2、淡奶油恢復室溫。

釋出於 2018-06-23
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