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蔓越梅餅乾～香酥簡單快速
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漷月池申申

給孩子做著吃，所以糖放的少點，喜歡甜的可以多放糖。酸甜香酥，零失敗。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
糖粉 20g
蔓越梅 40g
黃油 65g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱好所有材料備用。
  • 步驟 2/10
    黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    加入全蛋液一個（約28g）攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    倒入蔓越梅乾
  • 步驟 5/10
    蔓越梅攪拌均勻後，分次篩入低粉攪拌均勻，活成麵糰。
  • 步驟 6/10
    用手或模具把麵糰整理成寬6cm高4cm的長方體，包上保鮮膜整形好後，放入冰箱冷凍半小時。凍硬。
  • 步驟 7/10
    冷凍好後取下剝下保鮮膜，把長方體的面切成厚約0.6cm的片。
  • 步驟 8/10
    烤盤內鋪油紙，把切好的面片放入烤盤擺好，不要捱得太近。
  • 步驟 9/10
    烤箱160度預熱10分鐘，把烤盤放入烤18分鐘左右。（根據自己烤箱溫度自己調整）
  • 步驟 10/10
    餅乾烤成微金黃色，取出晾涼後密封儲存。
小貼士

關於糖粉：我是用料理機把冰糖打成的粉。面放冰箱不要凍得太硬，太硬切的時候會碎。如果凍得太硬了，可以放冷藏上放半小時就好切了。

釋出於 2018-09-06
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