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空氣炸鍋蔓越莓曲奇
13.4萬 熱度 44 收藏
有腹肌visa

有次吃了朋友自己烤的蔓越莓曲奇驚為天人，曲奇的酥脆與蔓越莓的酸甜搭配的剛剛好，於是琢磨自己做。這個配方來自Tinrry，但不想吃太甜，用料經過調整。網上的很多方子都是烤箱版的，我用空氣炸鍋，溫度和時間和烤箱還得有所差別，試驗幾次後，把適合炸鍋的做法寫下來，以做備份，請使用炸鍋製作甜點的朋友們參考。

食材
無鹽黃油 200克
糖粉（或者白砂糖） 100克
低筋麵粉 350克
雞蛋 一個
蔓越莓幹 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化至手指輕易壓下小洞。（這一步驟很耗時間，建議大家提前軟化或者切成小塊。我自己有時沒耐性會加熱軟化，效果也差不多）蔓越莓幹提前切碎備用。
  • 步驟 2/7
    黃油與糖粉充分攪拌均勻，至糖全部融化為止。
  • 步驟 3/7
    全蛋液打散，分兩次加入黃油糊中。第二次加入蛋液時要確保第一次攪拌均勻，蛋液已吸收
  • 步驟 4/7
    麵粉過篩，加入黃油糊中。
  • 步驟 5/7
    蔓越莓幹加入麵粉糊中。
  • 步驟 6/7
    麵粉糊整型成為長方形（可以用模具，也可以放到油紙或者保鮮袋裡手動整型）。放至冰箱冷藏兩小時（或者冷凍1小時）
  • 步驟 7/7
    切片，放入空氣炸鍋中。喜歡淺色的烤160度10分鐘，喜歡焦糖色的170度10分鐘，烤好出鍋即可食用。每個炸鍋效能不一樣，為防止烤焦，中間可以隨時拉開烤網檢視，烤到喜歡的程度就停止。
釋出於 2019-01-29
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