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空氣炸鍋版原味曲奇
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魂夢歸他處銳

“空氣炸鍋也能做曲奇餅乾,你這是逗我玩嗎?”

我這人從來不忽悠人!

這不,用空氣炸鍋做了原味曲奇,

受熱均勻,一點都不遜色於烤箱烤的哦!

成品酥鬆細膩、濃郁奶香,回味無窮~~

有空氣炸鍋的小夥伴們做起來哦!記得給我交作業哦~~

時間:10-30分鐘
食材
糖粉 35g
雞蛋(全蛋液) 25g
黃油 75g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油提前從冰箱拿出來切塊自然軟化;
  • 步驟 2/9
    將糖粉倒入軟化的黃油裡;
  • 步驟 3/9
    再開啟打蛋器1檔打發;
  • 步驟 4/9
    當糖粉和黃油混合好了加入蛋液繼續打發,蛋液分三次加入,為了防止油水分離,待黃油打發至羽毛狀就可以了;
  • 步驟 5/9
    將低筋麵粉過篩,加入到黃油中;
  • 步驟 6/9
    將空氣炸鍋設定180度,空烤5分鐘;
  • 步驟 7/9
    用刮刀將其混合,拌勻,直到看不到乾粉;(記得要用切拌的方式,別用轉圈的方式,會起筋,影響口感)
  • 步驟 8/9
    將麵糊裝入裱花袋,用6齒花嘴擠出造型到錫紙上,注意留一些空隙,因為烤制過程曲奇會變大,防止黏連;
  • 步驟 9/9
    將擠好的曲奇放入空氣炸鍋拉籃中,設定180度,10分鐘左右即可!
小貼士

1、黃油室溫軟化就行了,千萬不要融化,你用打蛋器碰它很容易就沾上的時候就可以加糖打發了。

2、蛋液要分幾次加入,避免油水分離。

3、加入麵粉之後要用切拌的方式,不可以轉圈攪拌哦,會起筋的,影響口感。

4、材料的比例要對,不要怕浪費而多加了哦,會影響成型的。

釋出於 2018-08-28
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