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空氣炸鍋版原味曲奇
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深情transplant

“空氣炸鍋也能做曲奇餅乾，你這是逗我玩嗎？”我這人從來不忽悠人！這不，用空氣炸鍋做了原味曲奇，受熱均勻，一點都不遜色於烤箱烤的哦！成品酥鬆細膩、濃郁奶香，回味無窮~~有空氣炸鍋的小夥伴們做起來哦！記得給我交作業哦~~

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 100g
糖粉 35g
黃油 75g
全蛋液 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黃油提前從冰箱拿出來切塊自然軟化；
  • 步驟 2/10
    將糖粉倒入軟化的黃油裡；
  • 步驟 3/10
    再開啟打蛋器1檔打發；
  • 步驟 4/10
    當糖粉和黃油混合好了加入蛋液繼續打發，蛋液分三次加入，為了防止油水分離，待黃油打發至羽毛狀就可以了；
  • 步驟 5/10
    將低筋麵粉過篩，加入到黃油中；
  • 步驟 6/10
    將空氣炸鍋設定180度，空烤5分鐘；
  • 步驟 7/10
    用刮刀將其混合，拌勻，直到看不到乾粉；（記得要用切拌的方式，別用轉圈的方式，會起筋，影響口感）
  • 步驟 8/10
    將麵糊裝入裱花袋，用6齒花嘴擠出造型到錫紙上，注意留一些空隙，因為烤制過程曲奇會變大，防止黏連；
  • 步驟 9/10
    將擠好的曲奇放入空氣炸鍋拉籃中，設定180度，10分鐘左右即可！
  • 步驟 10/10
    時間到！曲奇受熱均勻，表面金黃，一點都不遜色於烤箱烤的哦！
小貼士

1、黃油室溫軟化就行了，千萬不要融化，你用打蛋器碰它很容易就沾上的時候就可以加糖打發了。

2、蛋液要分幾次加入，避免油水分離。

3、加入麵粉之後要用切拌的方式，不可以轉圈攪拌哦，會起筋的，影響口感。

4、材料的比例要對，不要怕浪費而多加了哦，會影響成型的。

釋出於 2022-04-28
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