紫薯貝殼酥
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紫薯貝殼酥
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
用100g麵粉、18g豬油、50g水拌成油皮面團；再用100g麵粉和60g豬油拌成油酥麵糰，靜置一刻鐘 -
步驟 2/11
將油皮面團擀成長方形，再將油酥麵糰放中間，包起來，四周捏緊
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步驟 3/11
包好之後再擀成長方形，隨後再摺疊成三層
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步驟 4/11
把摺疊好的面片再擀成長方形
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步驟 5/11
取少量紫薯粉兌水後塗抹於麵皮上
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步驟 6/11
從一頭開始捲起，成圓柱體，再將圓柱體切片
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步驟 7/11
取一個切好的圓皮擀薄些包入紫薯餡（紫薯蒸熟後搗成泥狀加入糖或糖桂花等，依自己口味加）
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步驟 8/11
包成簡單的餃子狀，收口要捏緊
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步驟 9/11
將生坯放入三成油溫裡養至浮起
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步驟 10/11
升溫後炸熟即可
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步驟 11/11
成品
小貼士
收口處可用蛋液粘合
釋出於 2025-01-13
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