Name: 紫薯香蕉酥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 麵粉 150g; 白糖 58g; 油 37g; 蜂蜜 8g; 雞蛋 8g; 小蘇打 1g; 水 37g; 紫薯泥 180g

紫薯香蕉酥

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紫薯香蕉酥,表皮酥脆,內心綿軟

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 150g

白糖 58g

油 37g

蜂蜜 8g

雞蛋 8g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵糰：麵粉150克，白糖58克，油37克，蜂蜜8克，雞蛋8克，小蘇打1克，水37克餡料：紫薯泥180克
步驟 2/13

將白糖，蜂蜜，雞蛋，小蘇打，水倒入碗中，攪打至溶化。
步驟 3/13

加入油。
步驟 4/13

攪打至充分乳化。
步驟 5/13

加入麵粉。
步驟 6/13

拌和成軟硬適度的麵糰。
步驟 7/13

分別將麵糰和紫薯分割成10等分。
步驟 8/13

將麵糰按扁，放入餡料。
步驟 9/13

包成兩頭尖的棗形。
步驟 10/13

再搓成10釐米長，整理成香蕉形。
步驟 11/13

擺入烤盤，表面刷蛋液。
步驟 12/13

放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘左右。
步驟 13/13

表面金黃，出爐。

小貼士

若麵糰較軟可以酌情新增麵粉，以便於包制。

紫薯餡可以替換成其他餡料。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-17

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