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紫薯一口酥
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拿個橘子跑

家庭烘焙:紫薯一口酥外酥裡內一口一個香甜酥脆大人小孩都喜歡

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 50g
全蛋液 20g
紫薯餡 200g
紅糖粉 25g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化，打至順滑。
  • 步驟 2/12
    加入紅糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    分多次加入全蛋液，每次攪打均勻後再加下一次。
  • 步驟 4/12
    加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    揉成一個均勻光滑的麵糰。
  • 步驟 6/12
    再平均分成2份。
  • 步驟 7/12
    將紫薯餡和麵團揉成一樣長的長條。
  • 步驟 8/12
    把麵糰擀成長片狀，將紫薯餡放中間。
  • 步驟 9/12
    捏合收口，稍微搓動一下，使面皮厚度平均。
  • 步驟 10/12
    用刀切成2CM的小段。
  • 步驟 11/12
    放入烤盤，刷蛋液，然後撒芝麻裝飾。
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱，中層，烤20分鐘左右上色即可。
小貼士

1.必須用黃油做，不能用其他油代替。

2.餡料可以換成自己喜歡的餡料。

釋出於 2020-09-15
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