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紫薯紅豆酥
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偎蒂手送遣

今天是烘焙活動的最後一天啦---說到烘焙,烘培對我來說真的很是很陌生。俺其實也就是個初學者。自從家裡有了烤箱之後,就想把烘培作為重點好好學習一下,沒想到哦,想的挺美,可是由於各種原因,學習烘培美食這事又給被耽擱了。

透過這次的烘焙活動,看著各個城市的達人和優秀的豆親們的烘焙作品,俺是真心從心裡由衷的佩服。看著每天各個小組板塊各有千秋美食的展示,她們付出了很多很多;這也充分體現了豆親們對家人的關愛,更體現了達人和優秀的豆親們的烘培技能的展示,同時也無私的獻給大家一同分享;更是讓我讚歎不已。

會有新的嘗試,新的創新,要向新的領域進軍。

活動僅剩下幾個小時了,心動不如行動,決定也把自己不成拙的廚藝和大家一起分享。只有敢去新的嘗試,新的創新,才能在烘培的廚藝上,做出有營養的健康餅美食來。

看著家裡買的紫薯再不吃就該扔掉了,好可惜呢!再說紫薯的顏色,是我最喜歡的顏色;於是就把紫薯給蒸熟了,又準備了一些做點心的食材,做了這款紫薯紅豆酥,作為下午茶還是不錯滴。

時間:1-2小時
食材
棉白糖 20g
60
紫薯泥 50g
2g
紅豆沙 320
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備食材
  • 步驟 2/23
    油皮:將麵粉倒入大碗內,加玉米油、白糖
  • 步驟 3/23
    混合麵糰醒20分鐘
  • 步驟 4/23
    油酥:低筋麵粉、玉米油、紫薯和鹽
  • 步驟 5/23
    混合成麵糰麵糰行20分鐘
  • 步驟 6/23
    將油皮分成8份,每份約35克
  • 步驟 7/23
    將油酥分成8份,每份29克
  • 步驟 8/23
    取一個油皮按扁,放入一個油酥(紫薯球)
  • 步驟 9/23
    包呈圓形,收口朝下
  • 步驟 10/23
    依次全部包好。
  • 步驟 11/23
    取一個包的有酥皮,擀長條狀
  • 步驟 12/23
    又上至下知下捲起
  • 步驟 13/23
    依次全部做好,也用保鮮膜覆蓋,靜置鬆弛20分鐘
  • 步驟 14/23
    豆沙是提前做好的,這空當把紅豆沙餡分成16等分,搓成小球備用
  • 步驟 15/23
    取一個醒好的面卷
  • 步驟 16/23
    再次擀成長條狀
  • 步驟 17/23
    從上至下捲起,從中間切開。
  • 步驟 18/23
    從中間切開,切口朝上
  • 步驟 19/23
    擀完圓片後切口面朝下,放入紅豆沙
  • 步驟 20/23
    包入紅豆沙餡,捏緊收口
  • 步驟 21/23
    依次的將全部都做好,擺放到烤盤中
  • 步驟 22/23
    烤箱預熱180度,放入中層,上下火25鍾即可。
  • 步驟 23/23
    紫薯紅豆酥香噴噴的出爐啦!
小貼士

1、餡料可根據自己的喜好新增任意口味。

2、喜歡更酥脆的可換成豬油,其他有做好之後也不錯。

3、各家的烤箱脾氣不一樣,親們根據自家烤箱的脾氣來調節溫度吧

釋出於 2024-09-20
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