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紫薯開口酥
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楊桃

人生最奢侈的擁有，是一顆不老的童心，一個健康的身體。前幾天做紫薯發糕剩的紫薯突發奇想做了的紫薯開口酥。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 55g
白糖 10g
酥油 16g
水 25ml
紫薯泥 50g
低筋麵粉 50g
酥油 25g
水果餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將油皮的材料混合抓勻，揉成光滑的麵糰靜置10分鐘。
  • 步驟 2/7
    將油酥的材料抓勻備用。
  • 步驟 3/7
    把油酥和油皮分別分成10份。
  • 步驟 4/7
    把油酥包入油皮裡。
  • 步驟 5/7
    擀成牛舌壯，自上而下捲起。反覆擀兩次，擀的越長 ，層次就越多。
  • 步驟 6/7
    擀成圓片，包入餡收緊口。
  • 步驟 7/7
    收口朝下，用鋒利的小刀劃出米子，烤箱180度25分鐘。
小貼士

1，小刀儘量選鋒利的，但不要切的太深。2，紫薯提前蒸熟。

釋出於 2020-09-15
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