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紫薯蛋黃酥
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小米椒哩

紫薯蛋黃酥酥香可口，做的植物油版的，起酥很好呢，孩子喜歡吃紅豆沙，多做了一些紫薯豆沙酥。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
植物油 50g
白糖 20g
水 100g
鹹蛋黃 5-16g
豆沙 300g
低筋麵粉 110g
植物油 70g
紫薯粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    提前熬好紅豆湯。
  • 步驟 2/11
    輔料中的材料和麵和成酥皮備用。
  • 步驟 3/11
    主料中的材料除了豆沙蛋黃外，和麵成油皮備用。
  • 步驟 4/11
    酥皮油皮都醒二十分鐘後，分成16個小團揉圓。
  • 步驟 5/11
    白色的油皮壓扁後包酥皮。包包子一樣包緊。
  • 步驟 6/11
    油酥團壓成長舌狀，從一頭捲起來。
  • 步驟 7/11
    每個都卷一遍後，在壓扁捲起來，一共兩遍就起酥了。第二次捲心朝上，壓扁包餡就可以了。
  • 步驟 8/11
    第三次壓麵皮了，包好蛋黃，褶皺處向下。
  • 步驟 9/11
    做好紫薯蛋黃酥放在烤箱中層，180度烘烤20分鐘就好啦！
  • 步驟 10/11
    美味可口的紫薯蛋黃酥可以吃啦！
  • 步驟 11/11
    香甜可口的紫薯酥！
小貼士

麵糰軟一點好操作。

釋出於 2019-11-28
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