麻薯蛋黃酥 - 麻薯蛋黃酥的做法,麻薯蛋黃酥怎麼做好吃,麻薯蛋黃酥的家常做法 - 京細菜譜

麻薯蛋黃酥

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普通的蛋黃酥里加了Q彈的麻薯就以增加一些口感，吃起來又不膩，喜歡的小夥伴可以試試。

食材

油皮用中粉 200g

水 80g

豬油 60g

糖 40g

油酥用低粉 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將麻薯用到的粉倒入碗中。
步驟 2/10

加入液體拌勻無干粉，蓋上保鮮膜後放微波爐高火三分鐘取出。
步驟 3/10

晾至不燙手後將麻薯分成等份備用。
步驟 4/10

肉鬆加入沙拉醬拌勻。
步驟 5/10

分成等份備用。
步驟 6/10

將油皮材料和成麵糰醒半小時，油酥材料混合醒半小時。
步驟 7/10

分成等份，將油酥包入水油皮裡收口，擀成長片捲起，蓋上保鮮膜醒十五分鐘再擀長卷起。醒十五分鐘。
步驟 8/10

將豆沙，蛋黃麻薯肉鬆包在一起成餡，再包入麵皮中收口。
步驟 9/10

刷上一層蛋黃液，再放些黑芝麻。
步驟 10/10

烤箱200度中層預熱烤半小時。取出放晾架上晾涼。

小貼士

小貼士：

1分成15份，一個烤盤的量。

釋出於 2022-06-13