jxcaipu logo
紫薯如意卷
8.5萬 熱度 726 收藏
trolley心慌

紫薯如意卷,特意為愛人做的。愛人很辛苦,工作很忙壓力很大,還要不斷地學習考這考那。上有年邁的父母要照顧,下有求學的孩子要培養,我又體弱多病,重擔都壓在他肩上了。可他從來不說苦,不怕累的。我除了身體好時,學做點吃的,洗點小東西外,真的沒有什麼可替他分擔的。今天是感恩節,兒子發了微信感謝父母,我在好豆對他說句感謝。

時間:1-2小時
食材
特精粉 200g
紫薯 適量
綿白糖 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉200g,前一晚蒸熟的紫薯適量,白糖適量。
  • 步驟 2/13
    一茶匙的酵母大約是3克,用溫水化開
  • 步驟 3/13
    將綿白糖倒入麵粉中拌勻
  • 步驟 4/13
    加入酵母水
  • 步驟 5/13
    劃拉成絮狀
  • 步驟 6/13
    揉成光滑的麵糰後蓋上保險膜在溫暖的地方餳發2小時
  • 步驟 7/13
    餳發好後再揉排氣
  • 步驟 8/13
    擀成麵餅狀
  • 步驟 9/13
    切成條後塗上紫薯泥
  • 步驟 10/13
    兩邊相對捲起
  • 步驟 11/13
    蒸鍋墊紗布,將面胚一個個排入,要留出空間
  • 步驟 12/13
    冷水上鍋蒸10分鐘。我預留空間不夠大,有點擠了
  • 步驟 13/13
    取出後切成塊狀即可食用
小貼士

1,餳發麵團時間根據天氣和室溫要做相應調整

2,面胚條寬度可隨意發揮。

3,蒸時要多點預留空間。

釋出於 2019-08-01
相關菜譜
寫評論