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吉祥如意卷
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請你吃顆子彈哇

過年之前婆婆把我在好豆網得到的炊大皇平底鍋找人送回來了。平底鍋真漂亮，和其他人的紅色的不同，我的是綠色的，有了平底鍋，就在想著做什麼美食，才不負了這漂亮的新鍋，年前忙著打掃準備吃的，大年初一閒著，於是用平底鍋做了這款吉祥如意卷。

年菜講究寓意，金黃的蛋皮捲起來形似如意，即好看又好吃，因為裡面葷素都有，所以也不會太膩，過年啦，祝大家吉祥如意!

食材
雞蛋 4個
胡蘿蔔 100g
瘦肉 100g
西芹 4根
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞蛋三個打在碗裡
  • 步驟 2/16
    用筷子打勻，可以打久一點，細一點
  • 步驟 3/16
    用漏勺把上面的泡沫濾出
  • 步驟 4/16
    胡蘿蔔和蔥薑蒜一起剁碎
  • 步驟 5/16
    這個平底鍋是不沾底的，所以只是抹了點油，沒有放多少油了
  • 步驟 6/16
    用勺舀把蛋液舀在鍋裡，注意量，多了就會厚點，少了會薄點。
  • 步驟 7/16
    煎好一面後翻一面
  • 步驟 8/16
    兩面煎好後放盤裡
  • 步驟 9/16
    瘦肉剁碎
  • 步驟 10/16
    瘦肉里加一個雞蛋
  • 步驟 11/16
    加入胡蘿蔔碎加入鹽和十三香拌勻
  • 步驟 12/16
    拌勻後鋪在蛋皮上
  • 步驟 13/16
    為了好看，我特地放了四根西芹在裡面，這裡只拍到了兩根。後來又加了兩根進去
  • 步驟 14/16
    慢慢地捲起來
  • 步驟 15/16
    放到籠屜裡大火蒸五六分鐘
  • 步驟 16/16
    蒸好後切成段即可了。
小貼士

1.蛋皮裡面的材料，可以根據自己喜歡而定

2，蛋液裡面的泡沫用漏勺濾出，這樣蛋皮會更細一點

釋出於 2022-10-18
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