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吉祥如意卷—高仿版

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英睿案

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這是跟好豆網一位豆親學的

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 500g

西蘭花 100g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

先將五花肉用開水焯下去除血水。
步驟 2/10

撈起來切成5釐米的方塊狀。
步驟 3/10

把切好的五花肉和那些調料一起放到鍋裡，再加少許鹽、冰糖、老酒、老抽、蠔油、乾麵醬和清水，大火燒開，中火燉40分鐘。
步驟 4/10

肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊的邊切片，轉折處不要切斷。
步驟 5/10

切至肉心，把切好的肉條捲起來即可。依次切好所有的五花肉。
步驟 6/10

把肉卷放到盤中，肉皮朝下，倒入煮肉的湯水，再加入蔥段和薑片，蒸半小時。
步驟 7/10

把西蘭花切成小塊，洗乾淨。
步驟 8/10

西蘭花焯水。
步驟 9/10

把剩下的湯汁加少許的澱粉勾芡。
步驟 10/10

把湯汁倒在肉上面就可以了。

小貼士

放了老抽和乾麵醬，已有鹹味，鹽要酌情加。

釋出於 2019-11-08