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椰蓉吉祥如意包
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撒嬌hit

普通甜麵包的方子透過特別的整形，加上喜歡的椰蓉，就成了擁有漂亮名字的吉祥如意包。香甜的椰蓉，柔軟的麵包，吃一個不夠。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
細砂糖 35g
鹽 2.5g
蛋液 25g
牛奶 140g
乾酵母 3g
黃油 25g
黃油 35g
細砂糖 35g
雞蛋 1顆
椰蓉 70g
牛奶 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將主料中除黃油以外所有的原料放入麵包機桶內，啟動一個和麵程式。
  • 步驟 2/18
    放入黃油，再次啟動一個和麵程式，至擴充套件階段。
  • 步驟 3/18
    醒麵糰的時候，可以做椰蓉餡。將室溫軟化的黃油用打蛋器打均勻。
  • 步驟 4/18
    放入細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    分次加入35克蛋液（剩餘的蛋液用來刷面），攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    放入椰蓉拌勻。
  • 步驟 7/18
    放入牛奶拌勻，放一邊靜置備用。
  • 步驟 8/18
    餳發至兩倍大。
  • 步驟 9/18
    麵糰揉勻排氣後，分成八等分，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/18
    將麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 11/18
    鋪上椰蓉餡。
  • 步驟 12/18
    由上至下捲起，底邊捏緊成柱形。
  • 步驟 13/18
    在圓柱上切三刀，但不要完全切開。
  • 步驟 14/18
    將每個小圓形扭轉90°，使切面向上，中間兩個分別放在上下兩邊，整理成四個花瓣狀。
  • 步驟 15/18
    放在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱醒發。
  • 步驟 16/18
    在側面及表面刷蛋液。
  • 步驟 17/18
    放入180度預熱的烤箱，中層，上下火，16分鐘左右。
  • 步驟 18/18
    取出食用，放溫後可放入保鮮袋儲存
小貼士

1.做椰蓉餡時，分次加入的蛋液，一定是完全吸收後再加下一次，否則容易油水分離。

2.麵包的整型比較難，做幾個就順手了。

3.輔料中的一個雞蛋做椰蓉餡只需用到35克，剩餘的可用來刷麵包。

4.如果麵糰太粘，可以藉助保鮮膜，手上可以戴一次性手套，就方便多了。

釋出於 2020-03-24
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