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吉祥如意
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令狐沖automate

炒燉土雞是我們那裡過年必吃的一道菜，先炒後燉，做出的雞肉更加鮮美，而雞諧音“吉”，寓意吉祥如意，就更成為受人歡迎的一道年夜菜。媽媽每年都會養幾隻土雞，過年我們也就有了鮮美的土雞肉可以吃了。爸爸做土雞時，喜歡往裡面放一些香菇，而我做時，則放了芒果爸爸愛吃的茶樹菇，土雞和菌類的鮮美互相融合在一起，雞湯泡米飯都是極香的。炒土雞的時候，用非轉基因金龍魚黃金比例調和油，美味更加升級，營養更健康！

時間:1-2小時
食材
土雞 750g
幹茶樹菇 80g
油 適量
鹽 2小勺
雞精 半小勺
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土雞洗淨，入沸水焯燙緊實，去掉浮沫和雜質，撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 2/9
    蔥姜切大片
  • 步驟 3/9
    茶樹菇用冷水泡發好，剪去根部，洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 4/9
    主要用的材料就是這些了
  • 步驟 5/9
    鍋內先倒入非轉基因金龍魚黃金比例調和油
  • 步驟 6/9
    放入蔥姜炒出香味
  • 步驟 7/9
    放入雞塊翻炒
  • 步驟 8/9
    添沒過雞塊的水，調入鹽和雞精，大火煮開
  • 步驟 9/9
    加入茶樹菇。小火咕嘟2個小時至雞肉軟爛即可
小貼士

1.土雞可以不用焯水直接炒，我老家一直都是不焯水直接炒的。我是習慣了肉類先焯水再烹飪，所以這次也是先焯水了。

2.真正散養的土雞肉質緊實，要燉爛不容易，所以需要有耐心，小火慢燉。我在炒鍋裡炒熟之後，轉移到自動鍋裡慢慢燉著了。

3. 用非轉基因金龍魚黃金比例調和油做這道菜，美味更加升級，營養更健康！

釋出於 2024-02-10
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