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心想事成如意卷
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heater筷子

寶寶不太愛吃肉塊,但如果將肉處理成肉沫,肉泥胃口就會好很多,其實她就是懶,不想動牙力,但是偶爾還要補充肉類的氨基酸營養的,再加上她喜歡的紫菜一起料理,真的很愛吃,

春節了,也要為寶寶做一個她喜歡吃的菜,這個如意卷正好也可以寶寶的專屬的年菜.

處理肉沫能在家做就在家做,外面絞肉實在不乾淨,也可以自己剁,但最省事的就是入臺電動絞肉機,衛生乾淨快捷,幾秒就絞好,總之絞肉用電動專用絞肉機個人感覺比料理機還靠譜.

時間:10-30分鐘
食材
梅頭肉 300克
豆皮 2塊
鹽 2克
芝麻油 5克
油 5克
壽司紫菜 2塊
糖 5克
研磨黑胡椒 1克
姜碎 5克
料酒 5克
蛋白 5克
醬油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1. 最好選用梅頭肉,給寶寶吃,二成肥八成瘦最理想,做成肉泥肉質也會很滑(如果不知道什麼是梅頭肉,到買豬肉的檔口,讓老闆給你選)洗淨之後,瀝乾水,切塊狀,直接放入電動絞肉機
  • 步驟 2/10
    2. 蓋上頂蓋和電動機頭後,選擇快速絞肉鍵,大約五至八秒就能絞出肉沫,反正有了這個神器,總想做肉沫的衝動,實在太方便了,
  • 步驟 3/10
    3. 其實肉沫大小可以自己控制,由於我是做肉卷,肉必須細,所以絞得很細,絞好的肉取出準備調味
  • 步驟 4/10
    4. 研磨黑胡椒粉,芝麻油,鹽,糖,半個蛋白,姜碎,料酒,加入到肉沫中,順著一個方向攪拌上勁,起膠後就可以用了
  • 步驟 5/10
    5. 取一豆皮,,切成壽司紫菜大小,先在菜板上鋪一張豆皮,再鋪上紫菜,
  • 步驟 6/10
    6. 用電動絞肉機附送的刮片,將調好味道的肉沫鋪在上面,鋪的時候注意中間高,四周低一點,儘量將整個紫菜鋪滿
  • 步驟 7/10
    7. 找到中間線,兩頭往中間卷 8. 翻過來,放在碟中,放入蒸鍋大火煮開後,中火蒸15分鐘
  • 步驟 8/10
    9. 取入切成2釐米寬度的一塊就可以了 10. 最後就是擺盤,可以加入寶寶喜歡的水果或者青菜一起擺盤引起她的食慾.
  • 步驟 9/10
    10. 最後就是擺盤,可以加入寶寶喜歡的水果或者青菜一起擺盤引起她的食慾.
  • 步驟 10/10
    專屬寶寶的年菜,寶寶看到這麼漂亮的如意卷,有她喜歡的紫菜在裡面卷著,馬上就吃了一個,再吃一個,吃得好歡喜呵! 新鮮趁熱吃,裡面的肉汁橫流,特別鮮味!
小貼士

最好選用梅頭肉,給寶寶吃,二成肥八成瘦最理想,做成肉泥肉質也會很滑,口感會更佳.

釋出於 2023-06-21
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