心想事“橙”蛋糕卷 - 心想事“橙”蛋糕卷的做法,心想事“橙”蛋糕卷怎麼做好吃,心想事“橙”蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

心想事“橙”蛋糕卷

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水文時光恰如年

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又見橙心橙意之作，有好看的樣子，還有清新的橙子味道，不油膩哦。

時間:1-2小時

食材

低粉 80g

橙子 1個

橙汁 60ml

白砂糖 60g

植物油 40ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

橙子洗淨切薄片，去頭尾，挑中間6-8片。
步驟 2/19

鍋裡放入少許清水，放入切好的橙子片，中火煮5分鐘，再悶5分鐘。
步驟 3/19

小心取出，用廚房紙吸去多餘水分。
步驟 4/19

倒出煮好剩餘的橙汁（煮的時候帶皮，會帶點苦味）備用，最好還是用純的橙汁。
步驟 5/19

蛋白和蛋黃分開。
步驟 6/19

蛋黃加入20克白砂糖和植物油，拌勻。
步驟 7/19

加入橙汁，拌勻。
步驟 8/19

篩入低粉，拌勻備用。
步驟 9/19

蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入20克白砂糖打發。
步驟 10/19

蛋白分三次加入到蛋黃糊中，拌勻。
步驟 11/19

烤盤裡鋪好烤紙，排入橙子片。
步驟 12/19

倒入拌勻的蛋糕糊，抹平，輕震幾下消氣泡。
步驟 13/19

預熱烤箱180度，中層上下火，15-18分鐘。
步驟 14/19

烤好後立刻出爐，趁熱撕掉烤紙。
步驟 15/19

在蛋糕上放上新的烤紙。
步驟 16/19

淡奶油加入15-20克白砂糖，打發。
步驟 17/19

將蛋糕反面（橙子面在底下），抹上淡奶油，抹平。
步驟 18/19

藉助擀麵杖，將蛋糕卷好，放入冰箱冷藏半小時定型。
步驟 19/19

取出切塊食用。

小貼士

1.橙子可先冷凍40分鐘，會比較好切。2.淡奶油也可以更換為喜歡的果醬。

釋出於 2018-11-11