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香橙蛋糕卷
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仗義sociology

橙子是我最愛的水果之一，它的維生素C含量豐富，能增強人體抵抗力，總之功效多多，加入到蛋糕卷裡有濃濃的清香味

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
白砂糖 30g
色拉油 50g
橙汁 50g
橙子 1個
蛋清 4個
白砂糖 50g
檸檬汁 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料
  • 步驟 2/15
    將香橙洗淨，對半切開，再切8片，將橙片放入加有水鍋裡，加熱，煮至橙皮有些發白透明即可，將橙片撈起，晾乾
  • 步驟 3/15
    晾乾後襬到烤盤中，放入烤箱150度烘烤3分鐘拿出備用
  • 步驟 4/15
    將剩餘的香橙榨出50克橙汁備用
  • 步驟 5/15
    橙汁+白糖+色拉油混合用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    加入低筋麵粉拌勻
  • 步驟 7/15
    再加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
  • 步驟 9/15
    將一半的蛋白霜與麵糊混合，用刮刀拌均勻
  • 步驟 10/15
    再將拌好的麵糊加入另一半蛋白霜中攪拌均勻即可
  • 步驟 11/15
    將拌好的麵糊倒入擺好橙片的烤盤中，用橡皮刮刀鋪平表面
  • 步驟 12/15
    放入預熱好的烤箱烘烤（倒數第二層，如圖所示），上火150度，下火120度，烤35分鐘即可
  • 步驟 13/15
    蛋糕卷烤好後倒扣待涼，，在蛋糕面上抹層奶油或果醬
  • 步驟 14/15
    將蛋糕捲起，放冰箱冷藏半小時定型即可
  • 步驟 15/15
    定好後切片
釋出於 2020-09-27
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