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香橙蛋糕卷
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言語而不能暨怍風

這款蛋糕帶有淡淡的橙香味，感覺很不錯，兒子很喜歡呢。唯一不足的地方就是奶油少了點，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懶得去買了，將就著用了。

食材
蛋黃 4個(蛋黃糊)
麵粉 1/2杯（我用了韓國的普通麵粉）(蛋黃糊)
打發的鮮奶油 1小碗(餡料)
橙子 1個(餡料)
糖 1/4杯(餡料)
玉米油 1/4杯(蛋黃糊)
牛奶 1/4杯(蛋黃糊)
蛋白 4個(蛋白糊)
醋 幾滴(蛋白糊)
大草莓 4個(餡料)
水 適量(餡料)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    橙子洗乾淨，切薄片
  • 步驟 2/16
    把橙片放入小鍋裡，放入1/4杯糖和沒過橙片的水，煮約10分鐘至橙皮透明
  • 步驟 3/16
    把橙片撈起，用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 4/16
    把橙片放在鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 5/16
    蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合
  • 步驟 6/16
    篩入麵粉拌至無顆粒
  • 步驟 7/16
    蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡
  • 步驟 8/16
    放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻
  • 步驟 9/16
    再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻
  • 步驟 10/16
    倒入鋪了油紙的烤盤了，抹平，輕震幾下，震出大氣泡
  • 步驟 11/16
    放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘
  • 步驟 12/16
    拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太乾。）
  • 步驟 13/16
    烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用
  • 步驟 14/16
    草莓洗乾淨，切小丁
  • 步驟 15/16
    把蛋糕扣在油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁
  • 步驟 16/16
    把蛋糕捲起來，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出爐了。切片開吃了。可惜奶油少了點，不過味道還是很不錯的
釋出於 2018-07-20
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