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甜橙蛋糕卷
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吐司

規整的蛋糕卷看著像一件藝術品啊有木有~~如果用兩個字來形容，那就是：鬆軟，淡淡的橙子香味和奶油味混在一起，美妙的不要不要的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g
橙子 1個
糖 20g
奶 50g
玉米油 50g
糖 20g
蛋 4個
淡奶油 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    橙子用鹽水挫洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    切片。
  • 步驟 3/13
    放到不粘奶鍋中，加入20克的糖和一點水，末過橙子即可。煮到湯汁收的差不多幹了。
  • 步驟 4/13
    然後把橙子片取出，用廚房紙吸掉水份。
  • 步驟 5/13
    烤盤裡放油紙。
  • 步驟 6/13
    放上橙片。
  • 步驟 7/13
    蛋白和蛋清分開兩個盆裝，不要有油和水。
  • 步驟 8/13
    蛋黃液里加入30克糖，50克油和50克奶攪勻。
  • 步驟 9/13
    篩入低粉切拌勻。
  • 步驟 10/13
    蛋清加10克糖後打到硬性泡沫。然後分三次和蛋黃液切拌勻，倒入烤盤中震幾下烤盤後放到預熱好的烤箱裡。180度中層上下火20分鐘
  • 步驟 11/13
    烤好後倒在烤網上。撕掉上面的油紙。再扣到蛋糕上晾到不燙手。
  • 步驟 12/13
    奶油加糖打發，然後在沒有橙的那一面抹上奶油。
  • 步驟 13/13
    捲上包好，放到冰箱冷藏二十分鐘後取出切塊食用。
小貼士

橙片要把多餘的水吸走，這樣卷的卷才緊密不愛掉。

卷好的奶油卷要包好放到冷藏二十分鐘後再切就好切了。

釋出於 2019-06-12
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